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Armagnac (L')

les noces de la Vigne, du chêne et de l'homme

Informations

Auteur : Chantal Armagnac
Photographe : Régine Rosenthal
Editeur : Renaissance du Livre
Collection : Art de vivre et Saveurs gourmandes
Édition : 2001
ISBN : 2804605604
Pages : 160 pages
Dimension : 26 x 25,5 cm

Présentation / 4ème de couv.

Ce beau livre sur l'armagnac ne se limite pas à la découverte d'un alcool et de son élaboration. Au contraire de la plupart des ouvrages existants, celui-ci présente l'armagnac dans un cadre global qui intègre

la nature (l'écosystème lié à la forêt de chênes et au vignoble armagnacais, sol, faune, flore...) ;

l'homme (la Gascogne, terre de l'armagnac, est au confluent des civilisations nordique et espagnole) ;

le feu (la distillation, la tonnellerie, le mûrissement des eaux-de-vie).
Au-delà de ces caractéristiques, l'ouvrage restitue l'ensemble des étapes qui président à l'élaboration de cet alcool remarquable, à forte identité culturelle et qui vient de bénéficier d'une charte de qualité adoptée par l'ensemble de la profession, des producteurs aux négociants. Il nous fait aussi apprécier une belle région, du coeur du Gers aux confins des Landes et du Lot et Garonne...

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