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Esprit de l'Armagnac (L')

Rubrique(s) : Eaux de vie

Prix éditeur :
33,50 €

Informations

  • Auteur : Frédéric Lebel
  • Editeur : Cherche Midi
  • Édition : 1998
  • ISBN : 2862745995
  • Pages : 144 pages

Présentation / 4ème de couv.

Chef-sommelier de l'hôtel Crillon à Paris, Frédéric Lebel est un spécialiste de l'armagnac où il a un ancrage familial. Ce beau livre illustré de superbes photos de Jean-Bernard Laffitte nous propose d'abord une histoire puis une géographie de l'armagnac. Après quoi, l'auteur donne un choix d'une cinquantaine des maisons les plus réputées, produisant ou distillant la prestigieuse eau-de-vie. Chacun des alcools présentés comporte une fiche de dégustation établie en professionnel avec des indications de douceurs et de cigares propres à accompagner ces armagnacs. Idéal pour un livre-cadeau intelligent et raffiné.

Complément, notre avis

Table des matières
  • La part des anges
  • Faire connaissance avec l'Armagnac
  • Quelques pages d'histoire
  • Les cépages, leurs maladies et les sols de l'Armagnac
  • Du cep de vigne à l'eau de vie ou l'alchimie de l'"aygue ardente"
  • Comment déguster une eau de vie d'Armagnac
  • Les régions de Condom, Vic Fézensac, Eauze, Nogaro, Cazaubon, Barbotan-les-Thermes, Villeneuve - de - Marsan
  • La Compagnie des Mousquetaires d'Armagnac
  • L'Armagnac et ses desserts
  • L'Armagnac, son cadre juridique
  • Références bibliographiques

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