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jaune(s) d'oeuf(s)

jaune(s) d'oeuf(s)

Les infos

Le jaune est constitué de plusieurs couches superposées d'une matière appelée «vitellus», variant entre jaune clair et jaune foncé. La couleur globale d'un jaune d'oeuf peut être plus ou moins foncée selon la nourriture de la ponte. Il contient 50% de solides, autour de 16% de protéines et environ 30% de lipides.

  • Famille : Matières animales
  • Alcool : Non

Est à la base de :

Voir aussi :

  • oeuf(s)
  • Liste des cocktails avec jaune(s) d'oeuf(s)

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