Grâce à une documentation riche et inédite, Louis Muron nous fait découvrir la vie méconnue de ce chanoine au nom pourtant si célèbre. De la séparation de l'Eglise et de l'Etat à la naissance de la Ve République, nous parcourons près d'un siècle d'histoire à travers le regard de ce prêtre hors du commun, qui fut un résistant exemplaire avant d'entamer une carrière politique mouvementée.
Elu maire de Dijon à l'âge de soixante-neuf ans, puis député du Mouvement républicain populaire, Félix Kir fit beaucoup pour sa ville et son rayonnement international. En tant que président de la Fédération mondiale des villes jumelées, il n'hésitait d'ailleurs pas à agir à l'encontre des pactes d'entente. Françoise Giroud imagina même dans Le Monde une rencontre fictive entre Khrouchtchev et lui.
Arborant fièrement l'écharpe tricolore sur une soutane trop courte, le chanoine s'illustra particulièrement en Bourgogne, à tel point qu'en 1952, pour lancer une nouvelle marque d'apéritif, une société rebaptisa kir l'ancien rince-cochon