Le produit fermenté - qu'il s'agisse de boissons alcoolisées ou de pains - symbolise tout à la fois l'importance de la technique humaine et le respect dû aux dieux. Produit à l'élaboration toujours aléatoire, la boisson fermentée est un cadeau divin, et l'homme civilisé l'ingère selon certaines règles pour se nourrir, communier avec son dieu et se réjouir avec ses semblables.