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tequila

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Les infos

Eau-de-vie mexicaine incolore obtenue par distillation des fruits fermentés d'une espèce d’agave appelée Tequilana Weber Azul (espèce bleue). L'agave doit être cultivée pendant 10 ans avant d'être mûre ; seul le coeur de la fleur est récolté, cuit entre 24 et 50 heures, puis moulues pour en extraire la sève, qui sera fermentée (ajout de sucre), et laissée en baril pendant entre 6 mois et 10 ans. Il existe plusieurs catégories de Tequilas :

  • Blanca, ordinaire et translucide
  • Argentée (ou Silver) également translucide, plus mûre que la blanca - des fûts de métal sont utilisés,
  • Reposado (ou Gold), fermentée dans des fût de chênes blancs 150 jours minimum, de couleur dorée
  • Añejo, vieillie 3 ans minimum en fûts de chêne blanc, et parfois jusqu'à 10 ans.

    • Famille : Eaux de vie de céréales & plantes
    • Alcool : oui

    Est à la base de :

    Voir aussi :

    Liste des cocktails avec tequila

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